Blog
Stévie sladká – Stévia cukrová
ÚČINNÉ LÁTKY
Diterpenické glykosidy (steviosid, reabudiosid A, rebaudiosid C, dulkosid), flavonoidy.
ÚČINKY
Antioxidační, protizánětlivý, ve studiích byly pozorovány účinky na snížení krevního tlaku, na snížení cukru v krvi, rozšiřující cévy a účinky antimikrobní; na zubech brzdí tvorbu plaku, takže je prevencí zubního kazu. Ve fázi výzkumu účinek proti rakovině (prsu a zažívacího traktu).
POUŽITÍ
Zejména v potravinářství jako sladidlo, náhrada cukru při diabetu, na upravení složení tuků v krvi (na dyslipidémii), k ochraně jater.
BEZPEČNOST
Podle Food and Drug Agency (FDA) je stévie během těhotenství i kojení bezpečná; konzumaci do 38,5 mg steviosidu na kilogram hmotnosti/den považujeme za bezpečnou a netoxickou.
ZPŮSOB POUŽITÍ A DÁVKOVÁNÍ
Používá se celá nadzemní část, nejvíce steviosidů se vyskytuje v listech, které se suší a poté se mohou použít; sladivost stéviových listů je 30x vyšší než řepný cukr, sladivost stevioglykosidu je 150-300x vyšší než sladivost sacharózy; konzumaci do 38,5 mg steviosidu na kilogram hmotnosti/den považujeme za bezpečnou a netoxickou.
